Il ristorante nasce nel 2006 a Specchia, splendido paesino del basso Salento, inserito fra i 100 Borghi più Belli d’Italia e designato come Migliore destinazione rurale emergente del Belpaese.
Il sogno di Helena e Daniele si fa concreto dopo anni di gavetta prima a Pisa, città natale di Daniele, chef e anima del ristorante, e dopo in Francia, dove i due hanno lavorato e perfezionato il mestiere con impegno, sacrificio e tanta, tantissima passione.
Tornati nel Salento, terra natale di Helena, la giovane coppia ha deciso di mettersi in proprio e avviare un ristorante in cui esprimere sé stessa: Daniele, chef appassionato, concreto e pragmatico diventa il pilastro de La Ficarigna, mentre Helena, punto di riferimento della sala, coccola i clienti con garbo e delicatezza.
Il nome del ristorante “La Ficarigna”, deriva dal dialetto salentino e vuol dire “il fico d’India”, pianta che rappresenta un vero e proprio simbolo delle campagne del Salento.
Il fico d’India, con le sue ampie pale verdi, è una pianta che sembra allungarsi verso il cielo per essere sempre lambita dal sole.
Una pianta imponente ma sinuosa, che produce frutti gustosi, dai colori vivaci e dal carattere deciso, che ricordano le proposte culinarie dello chef, nonché titolare del ristorante, Daniele Gambini.
È lui che, con estro e creatività, sa come valorizzare e rendere speciali piatti semplici e genuini del panorama culinario italiano.
Oasi di pace e tranquillità, lontana dal traffico e dal rumore, nel cuore della campagna specchiese, La Ficarigna accoglie i clienti in inverno e in estate.
D’inverno ospita in una spaziosa sala, accogliente, arredata con materiali naturali, fra luci calde e soffuse che creano un ambiente rilassante e riservato.
D’estate il giardino del ristorante salentino, attorniato da scenografici fichi d’India, regala ai commensali un’atmosfera suggestiva, intima e silenziosa.
La mission di Helena e Daniele è accogliere chi si vuole trovare in un ambiente intimo e offrire un’esperienza di gusto indimenticabile, con piatti che sono semplici ma speciali, fatti con estro e competenza, e con ingredienti genuini, di stagione e di qualità.
Alla base sempre un rispetto assoluto del cliente, trattato sempre con estrema gentilezza e cordialità.
La Ficarigna è un ristorante di cucina italiana che offre piatti sempre genuini e originali, partendo da materie prime d’eccellenza. Contattateci per info e prenotazioni.
