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le Idee

Il concetto di Cucina Mediterranea Creativa ben rappresenta il filo conduttore del Menù che Daniele Gambini rinnova insieme al susseguirsi delle stagioni.

Una filosofia improntata sull’accurata selezione delle materie prime da cui trae, con estro e maestria, deliziose creazioni.

Una passione che si esprime combinando i sapori, giocando sui contrasti e soprattutto valorizzando la semplicità, la genuinità e la sincerità offerta nelle varie portate.

Sfiziosi antipasti, caldi e freddi, elaborati con occhio attento alla leggerezza delle preparazioni.
Pasta ripiena e pasta fresca, fatta in casa, che vede come protagonista la scenografica "Specialità della Casa" flambata davanti al cliente, in una ruota di Grana Padano. La variegata scelta dei secondi spazia tra quelli di Pesce a quelli di Carne grigliati su pietra lavica, gratinati al Forno e non solo…

Per concludere, la linea dei dessert della Casa racchiude il trionfo di un pasto ben riuscito.
La carta dei vini, infine, è il risultato di una selezione di Vini Salentini che accompagneranno la scelta delle vostre pietanze.

Vi diamo il Benvenuto augurandoci di regalarvi un momento di serenità e di piacere per il vostro palato.

La ficarigna Ristorante - www.laficarigna.it
via G. Deledda 73040 Specchia (LE) - Tel 0833 53.53.98 - e-mail: info@laficarigna.it - p.iva: 03901980759